Turtip til maj — Sådan laver du en bålovn
Mange laver selv deres tur- og vandremad og varmer den over et stormkøkken eller bål. Bålet bruges ofte til at stege og koge vand. Stormkøkkenet bruges som regel kun til at koge vand og lave gryderetter.
Med to gryder kan du dog lave en slags ovn, hvor du kan bage pizza, brød eller for eksempel en kage til dessert!
Især på vandreturen er noget friskbagt en lækkerbisken. Tag en færdig melblanding med til brød – dine turkammerater sætter helt sikkert pris på, at der er friskt brød til maden.
Lækker gulerodskage i turovnen
Gulerodskage er en klassisk dessert, som du nemt laver til en hyggelig aften i shelteret eller teltet. Bagningen tager nemt 1,5-2 timer, så sæt god tid af. Opskriften rækker fint til seks personer.
Du skal bruge et stormkøkken og to gryder + tre sten. Gryderne skal kunne stå inden i hinanden, så der er luft mellem dem – både over, under og på siderne. Den store gryde skal have et tætsluttende låg.
Lav kagedejen og frostingen hjemmefra. Pak dem i tætte bøtter, der med sikkerhed ikke går op i rygsækken.
Kagedej
Pisk disse ingredienser luftige:
2 æg
2/3 dl brun farin
1/2 dl sukker
1 dl rapsolie
150 g / to store gulerødder, fintrevet
Bland i en anden skål:
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk stødt muskatnød
salt
en håndfuld hakkede valnødder
Rør de tørre ingredienser sammen med æggemassen.
Frosting
200 g naturel flødeost
50 g smør
2 dl flormelis
1/2 tsk vaniljesukker
Lad flødeosten og smørret få stuetemperatur, og rør ingredienserne godt sammen, når de er bløde.
Pynt
Saml pynt til kagen ved rastepladsen eller undervejs på turen. Blade fra skovjordbær er for eksempel flotte og kan også spises. Husk dog at skylle dem i rent vand først. I bærsæsonen finder du masser af god pynt.
Opskriften stammer oprindeligt fra Kinuskikissas opskrifter. Den er blevet justeret gennem årene, og mængderne er testet, så de passer, når du bager kagen i den mindre Trangia-gryde (1 liter). Hos Kinuskikissa finder du flere lækre kageopskrifter, som du kan tilpasse til turbrug.
Sådan bager du kagen i turovnen
Du kan sagtens bruge et almindeligt gasblus – på billedet er der brugt en solid brænderkasse og en multifuel-brænder. Det vigtige er, at du kan skrue godt ned for blusset.
ADVARSEL: Hvis du varmer en aluminiumsgryde op med brænderen på fuld styrke, kan der brænde hul i den, og så er gryden ødelagt!
Læg noget ikke-brændbart i bunden af den store gryde, så den inderste gryde ikke rører bunden af den yderste. Glatte sten (de ridser ikke gryden) eller små kugler af stanniol fungerer fint. Med tre ting står gryden mere stabilt.
For at ovnen kan give en jævn varme, skal den inderste gryde “svæve”, så der cirkulerer varm luft under, over og omkring den. Et tætsluttende låg holder på varmen, så kagen bliver hurtigere færdig.
En god yderste gryde er Trangia 125-2,5 Gryde 2,5 L, som ses på billedet. Den er også god til større portioner suppe eller til vinterture, hvor du smelter sne til vand.
Klip allerede derhjemme et stykke bagepapir i størrelse med den inderste gryde, og læg det i bunden. Du kan smøre siderne, men det er som regel ikke nødvendigt.
Bagetiden varierer meget afhængigt af brænderens effekt, gryden, vinden, udetemperaturen osv. Typisk er kagen færdig efter ca. 1-1,5 time. Tjek med en træpind: Når der ikke længere sidder dej på pinden, er kagen færdigbagt.
Når kagen er færdig, vender du den ud på et serveringsunderlag. Lad den køle helt af – ellers smelter smørret i frostingen, og så ser det ikke pænt ud. Fordel frostingen over den afkølede kage. Du kan også skære kagen igennem med en stor kniv og komme frosting i midten. Er kagen ikke så høj, er det bedst kun at komme den på toppen. Opskriften giver rigeligt med frosting.
Nyd den friskbagte kage, og del den med dine turkammerater. Den høster garanteret masser af ros. Den smager godt til en kop kaffe i kuksaen.
Se også videoen: